Минералы в пищевых продуктах

В январе 2010 года я опубликовал пост о роли минералов в организме человека.  Милена в комментарии пожелала указать на продукты, в которых они находятся. Приходится выполнить просьбу.

Для начала приведу таблицу с содержанием некоторых минералов в некоторых известных продуктах. Если хотите увидеть крупную таблицу, то наведите на неё курсор и щёлкните левой кнопкой мыши.

А теперь продукты с набольшим содержанием:

Фосфор: яичный желток, печень, почки, мозги, мясо, рыба и рыбные продукты, молоко и молочные продукты, гречневая, овсяная, перловая, ячневая и пшеничная крупы, толокно, овсяные хлопья «Геркулес», фасоль, горох, орехи, клубника.

Магний: капуста, гречневая, рисовая, овсяная, перловая, ячневая крупы, толокно, овсяные хлопья «Геркулес», фасоль, горох, зелень петрушки, свекла, бананы, арбузы, вишня, морковь.

Натрий мы получаем из поваренной соли. В современном питании это главный источник натрия.

Калий лучше усваивается из растительных продуктов: пшеница, рожь, ячмень, кукуруза, картофель, капуста, зелень петрушки, шпинат, бобовые, чернослив, курага, изюм, инжир, бананы, ананасы, абрикосы, персики, картофель с кожурой, орехи.

Железо хорошо усваивается из печени, яичного желтка. Много железа в гранатах, яблоках, инжире, рябине.

Медь: пшеница, рожь, овёс, ячмень; крупы: гречневая, пшённая, овсяная, ячневая; толокно, горох, фасоль, картофель, огурцы, редис, свёкла, баклажаны, тыква, помидоры, абрикосы, груши, яблоки, малина, крыжовник, чёрная смородина, земляника; говядина, телятина, печень, почки, желток куриного яйца, мёд.

Цинк: устрицы, горох, фасоль, соя, пшеница, рожь, ячмень, овес, крупы, свёкла, крыжовник, малина; сыр, говядина, печень, субпродукты, куриные яйца.

Марганец: орехи, пшеница, рожь, свёкла, лук, щавель, печень рыб и животных.

Хром: щавель, фасоль, свёкла, укроп, картофель, морковь, овёс, ячмень

Селен: морепродукты, мясо, почки, рис, пшеница, ячмень.

Молибден: фасоль, пшеница, рожь, овёс, ячмень, кукуруза, гречка, рис, горох, баклажаны, капуста, салат, печень, почки.

Йод: треска, скумбрия, окунь морской, сельдь, ставрида, хек. Немного йода содержится в фасоли, пшенице, ржи, ячмене, капусте, кукурузе, картофеле, моркови, луке, огурцах, свёкле, щавеле, говядине, мясе птицы, яйцах.

Кобальт: овёс, пшеница, фасоль, горох, ячмень, баклажаны, капуста, огурцы, сливы, лимоны, клубника, малина, чёрная и красная смородина, крыжовник, печень, сердце, говядина, курятина, яйца.

Бром: фасоль, горох.

Фтор: листья чая, печень; морская рыба: сельдь, скумбрия, треска.

Никель: кукуруза, пшеница, гречиха, горох, фасоль, капуста, морковь, огурцы, петрушка, щавель, лук, вишня, чёрная смородина, черешня, абрикосы, говядина, свинина, печень, почки, яйца, молочные продукты.

Кремний содержится во всех продуктах растительного происхождения, но больше всего им богаты рожь, пшеница, гречиха, ячмень.

О чём хочется ещё сообщить. Должны растения содержать минералы, должны, но как они могут их взять из почвы, если их почва уже не содержит? Прочитать об этом вы можете из брошюры «УМЕРШИЕ ДОКТОРА НЕ ЛГУТ».

А если читать нет желания, то посмотрите одноимённый фильм:

Думаю стоит задуматься над тем, как получить нужные минералы из нашей пищи, сколько её нужно съесть, чтобы быть здоровым…. Продукты моря содержат всё, что есть в морской воде, слава Богу, её запасы неисчерпаемы.

А вот почвы истощены. И если указано, что пшеница содержит столько-то цинка или магния, то это не значит, что эти элементы присутствуют в неё в указанных количествах. Ведь, если их нет в почве, то откуда они возьмутся в пшенице.

Поэтому и развилась индустрия БАД. Вам ведь необходимо 90 пищевых добавок: 60 минералов, 12 витаминов, 16 основных аминокислот и протеинсодержащих белков и 3 основных жирных кислоты. Всего 90 добавок к ежедневной диете, иначе у вас разовьются заболевания, вызванные их дефицитом.

Всех нужных минералов перечислять смысла нет, всё равно их из пищи вы не получите в сбалансированном количестве. Есть такая суперпища – спирулина, ей можно восполнить подавляющее количество необходимых веществ, но её в гастрономах не продают. Но, думаю на сегодня достаточно. До встречи.